國立東石高級中學

學校創立時為日治時代置州時期，地屬台南州東石郡是為學校取名東石的由來
校址：朴子市大槺榔253號 校慶日：12月1日
民國15年9月1日，創設於現址，原名為台南州東石農業補習校。
民國26年改東石農業實修學校。
民國28年增設家政女學校。
民國30年改名為東石農業專修學校。
民國34年光復，校務於同年十一越正式移交，民國35年1月，改為台南縣立東石初級農業職業學校。
民國44年9月，奉准改設完全農校，更名為嘉義縣縣立東石農業職業學校。
民國57年，實施九年國民教育，高級部和縣立東石中學高級部合併為台灣省立東石高級中學。
民國76學年度起奉准兼辦補校式實用技能班。
民國89年2月，改為國立東石高級中學。